林妹妹的寒假即將結束，就要回去台灣繼續她的學業了。
儘管各有各忙，我們幾個無論如何都要挪個時間，在林妹妹臨走前見個面。
於是，五友在星期日到“潮州老二”吃個午餐，再到豆原咖啡館喝咖啡。
文心介紹了紅棗咖啡，我還在猶豫著時，她很快就幫我做決定，就這個咖啡吧！
她說喜歡玫瑰拿鐵 (Rose Latte)的我，也會喜歡紅棗咖啡。
結果五人就點了四杯紅棗咖啡。
紅棗＋牛奶＋咖啡，真是我喜歡的味道呢！
下一次，林妹妹回來喝咖啡的時候，應該是明年了。
台北的天氣，如今還是寒冷呢。

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1. 豆原咖啡館的傍晚。
後記：文心說：“咖啡桌如一個小舞台，咖啡如演員，咖啡館是另一種人生似的”。
我喜歡這個比喻。

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2. 影子投射在牆壁上。

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3. 咖啡館擺設一角。

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4. 希望之谷最多貓，貓愛玩躲貓貓。

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5. 拍了這張照片后想要向前跟阿嬤聊幾句，不料阿嬤養的幾只大狗，發現有陌生人接近，突然從屋後沖出來狂吠，嚇得我立刻倒退。阿嬤遠遠用福建話喊說養狗是為了預防癮君子進入屋內偷竊，而狗兒們也護主心切。

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6. 仔包走在鄉間的小路上。。。

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7. 一盆小花。石牆的設計類似“馬賽地”標誌。

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8. 建得有些斜斜的屋子。

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9. 潮州會館已經破爛，留下兩根梁柱，傷感啊。梁柱上題著：“潮浪奔前程直達海天萬里，州連環十屬永留基業千秋”。

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10. 那一天，我的房間窗外有難得一見的藍天白雲。

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週末常窩在咖啡館的日本男人，是“館柱”之一。
其他“館柱”還有fox，可惜沒拍到他的照片。
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週末有時窩在咖啡館的女人，最近買了手動磨豆器和咖啡豆。
我和她在這里相識，之後我們成了同屋友，緣份呵。
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偶爾窩在咖啡館的我，喝拿鐵，見朋友。

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第一次聽聞冰酿咖啡（也稱冰滴咖啡）和冰釀咖啡的做法，是在“面子書”看到fox的照片介紹一個大型冰釀器。我帶著躍躍欲試的好奇心，和充分的心裡準備，應邀在接下來的一個星期六下午，初次到訪位於吉隆坡邵氏廣場后角落邊的“豆原”手工咖啡館。

我到達豆原咖啡館時，fox和雙兒兩位愛咖啡的人已在那兒等我了。一坐下來，很快就有兩份三文治午餐送上，一份是雙兒的，一份是讓我喝咖啡前填飽肚子的（fox在我塞車的途中先點了）。而fox也點了一塊店里很有名的芋頭蛋糕，味道恰好不太甜。

咖啡師先讓我們輪流試一小口不加糖的冰釀咖啡，我們也接受了這樣原始的味道。用高腳杯喝冰釀咖啡是很優雅的，三根手指握着杯腳，好像在喝一杯美酒（其實我也不懂酒）。杯中盛着一粒咖啡冰，咖啡師再把咖啡倒入杯中。

冰釀咖啡的濃度為一般咖啡的2~3倍，類似義式咖啡的濃度，原因是經過長時間萃取及發酵后的咖啡都是精華了。我們喝的是“瓜地馬拉”單豆（單一種咖啡豆）冰釀咖啡，味道微酸，口感香醇而不澀。一杯冰釀咖啡，我細啜慢嚐了大約3個小時，讓咖啡隨著時間慢慢的流逝。

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豆原的老闆文心：“冰釀咖啡的做法看似簡單，卻是考驗耐力的，因為這是以時間來萃取咖啡的方式。當咖啡粉安頓在中壺，水和冰交融於上壺時，咖啡開始與時間廝磨，然後一滴一滴的從上壺滴下，流經中壺新鮮研磨的咖啡粉，再經由旋轉玻璃試管來到下壺。豆原的大型冰釀，以25杯為基準，萃取時間為8小時至12小時，下雨天室內外溫差大，還會不一樣。那樣悠長的時間裡，咖啡風味完整釋放，咖啡含有的醣類成份引起發酵；那就是冰釀似酒般迷人的主因。”

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我不是一個無咖啡不歡的人，一直以來都對咖啡因“過敏”，原因是會導致“失眠”這傢伙找上我。雖然不能常喝，但我很喜歡咖啡的香味，可以形容它是空氣中“幸福”的味道。沒有情人，三兩友好在咖啡館坐了一個下午，也是可以渡過一個愉快的星期六。

當晚，不出我所料，我失眠了，精神翼翼的甚至可說是心情亢奮，直到清晨六點鐘才能入眠。嚐了一次冰釀咖啡，滿足了好奇心。下次我要嘗試文心推薦的“玫瑰拿鐵” (Rose Latte)，個性溫和的咖啡。

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相關文章：浪漫的影 / 咖啡館的“動靜”

p.s. 謝謝fox的請客，感恩。

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我第一次光顾“豆原”，是为了满足对冰酿咖啡的好奇心。
小小的圆桌，三杯冰酿、两份三文治、一块芋头蛋糕。
他在看书，她在上网，我在拍照。
她们专注的煮咖啡，客人们在细啜慢尝。
我可以感觉到这个空间漂浮着满足感。
大家各有各的节奏和动作，
唯有摆设在一旁的咖啡豆是静静的。

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第一张“咖啡豆与杯”的wallpaper
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收纳不同咖啡豆的瓶子。
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第二张“咖啡豆与杯”的wallpaper。
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那天下午许多顾客慕名而来喝咖啡。
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咖啡豆的磨具。
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在煮塞风咖啡的美莹。
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说到冰酿咖啡，可是这里却看不到照片？呵呵，豆原的冰酿咖啡萃取时间为8小时至12小时，所以我酝酿冰酿的文稿和照片也需要多一些时间，不敢马虎呢！

上面有两张wallpaper，可以按图下载大图当电脑桌面墙纸（如果你喜欢）。

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看看相关照片：Coffee

九月第二个忙碌的星期六，“豆原”手工咖啡馆客满。
傍晚时分，客人陆续带着满足的咖啡香离去，
小小的咖啡馆剩下老板，2位员工和3位客人。
那一刻，暂时共拥悠静的午后，聊着天。
阳光照射进来，物体投射在墙壁上，形成一幅美丽温暖的画面。
心里头暖暖的…

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