大音希声，大向希形

..
浅褐的颜色，没有香味，也不起眼，都是因为咖啡豆未经过手炒。炒过的咖啡豆变深褐色，抓一把来闻是哝哝的香味。
照片中你看到的是世界上身价最高的咖啡豆，这种稀世咖啡叫做鲁哇克(Kopi Luwak)，又叫苏门答腊麝香猫咖啡（也有人称为猫屎咖啡），产自印度尼西亚 (Indonesia)的苏门答腊(Sumatra)。由于产量稀少，每磅售价高达300美元呢！
印度尼西亚山间有一种名叫鲁哇克 (Luwak) 的麝香猫喜欢吃多桨的咖啡果子，坚硬的咖啡种籽经过肠道发酵，但无法消化，随粪便排泄出来。印度尼西亚人发觉，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆，洗干净泡煮来喝。
传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆。然而，鲁哇克却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。于是，每当到了咖啡收获的季节，人们把麝香猫放入树林里来采集咖啡豆。
..

..
我终于在豆原咖啡馆见识了这传说中最昂贵的咖啡豆，拍了照片，还摸了一下。哇哇哇！一杯咖啡要马币180。如果你是热爱咖啡的人，会想这辈子至少尝试一次吗？（或者几个人共享一杯，就节省很多钱了，哈）
这种咖啡的风味如何? 据咖啡专家指出，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是鲁哇克的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡，肯定更讨厌鲁哇克咖啡，如果你偏好印度尼西亚陈年豆或印度风渍豆的土腥味，可能会爱上风味类似的鲁哇克咖啡。
品尝过鲁哇克咖啡的专家，提出两极化评价，有人比喻为人间极品咖啡，相当浓稠，味道非比寻常，很难形容，有点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。也有人指为难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。
p.s. 我没有咖啡的知识，麝香猫咖啡资料取自百度，再经修改。

..
第一次聽聞冰酿咖啡（也稱冰滴咖啡）和冰釀咖啡的做法，是在“面子書”看到fox的照片介紹一個大型冰釀器。我帶著躍躍欲試的好奇心，和充分的心裡準備，應邀在接下來的一個星期六下午，初次到訪位於吉隆坡邵氏廣場后角落邊的“豆原”手工咖啡館。
我到達豆原咖啡館時，fox和雙兒兩位愛咖啡的人已在那兒等我了。一坐下來，很快就有兩份三文治午餐送上，一份是雙兒的，一份是讓我喝咖啡前填飽肚子的（fox在我塞車的途中先點了）。而fox也點了一塊店里很有名的芋頭蛋糕，味道恰好不太甜。
咖啡師先讓我們輪流試一小口不加糖的冰釀咖啡，我們也接受了這樣原始的味道。用高腳杯喝冰釀咖啡是很優雅的，三根手指握着杯腳，好像在喝一杯美酒（其實我也不懂酒）。杯中盛着一粒咖啡冰，咖啡師再把咖啡倒入杯中。
冰釀咖啡的濃度為一般咖啡的2~3倍，類似義式咖啡的濃度，原因是經過長時間萃取及發酵后的咖啡都是精華了。我們喝的是“瓜地馬拉”單豆（單一種咖啡豆）冰釀咖啡，味道微酸，口感香醇而不澀。一杯冰釀咖啡，我細啜慢嚐了大約3個小時，讓咖啡隨著時間慢慢的流逝。
..

..

..
豆原的老闆文心：“冰釀咖啡的做法看似簡單，卻是考驗耐力的，因為這是以時間來萃取咖啡的方式。當咖啡粉安頓在中壺，水和冰交融於上壺時，咖啡開始與時間廝磨，然後一滴一滴的從上壺滴下，流經中壺新鮮研磨的咖啡粉，再經由旋轉玻璃試管來到下壺。豆原的大型冰釀，以25杯為基準，萃取時間為8小時至12小時，下雨天室內外溫差大，還會不一樣。那樣悠長的時間裡，咖啡風味完整釋放，咖啡含有的醣類成份引起發酵；那就是冰釀似酒般迷人的主因。”
..

..

..
我不是一個無咖啡不歡的人，一直以來都對咖啡因“過敏”，原因是會導致“失眠”這傢伙找上我。雖然不能常喝，但我很喜歡咖啡的香味，可以形容它是空氣中“幸福”的味道。沒有情人，三兩友好在咖啡館坐了一個下午，也是可以渡過一個愉快的星期六。
當晚，不出我所料，我失眠了，精神翼翼的甚至可說是心情亢奮，直到清晨六點鐘才能入眠。嚐了一次冰釀咖啡，滿足了好奇心。下次我要嘗試文心推薦的“玫瑰拿鐵” (Rose Latte)，個性溫和的咖啡。
..

..

..

..
相關文章：浪漫的影 / 咖啡館的“動靜”
p.s. 謝謝fox的請客，感恩。

你的生命走向又一个花季，
愿日子里充满绿色的希望。
生日快乐。