Daily Archives: October 28, 2016

我的小日食光:買了香草,煮米粉湯

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Thai basil

 

今天去公寓附近的花圃買有機肥,看到一排很茂盛的植物很像迷迭香(Rosemary),鼻子挨近葉子聞了一下,果然是迷迭香的香氣,就順著問到:“ada jual herbs yang lain tak?” (有賣其他的香草嗎?)

這花圃很大,賣的植物種類很多,每一盆都很漂亮。工作人員帶我去看了幾種香草,最後我買了最想要的Thai Basil和Sweet Basil,自己在家煮簡單的泰國料理和義大利麵時可以用到它們。公寓小小的露臺無法擺放太多植物,因為曬衣架已佔據很大空間,而且也沒有很多陽光揮灑進來。

晚餐時間,我煮了一碗米粉湯,自己揣摩味道,模倣印象中的泰國風味湯麵。首先將一湯匙蒜末炒香,把所有的料放入抄一下,然後加入2/3碗熱水變成湯。接著加入一茶匙Basil醬、2茶匙醬油、少許乾辣椒碎、6瓣Thai basil葉、一點超辣醬和少許鹽。香蒜、Basil醬和Thai basil葉是湯的主角;乾辣椒碎和辣醬主要讓湯有辣味;醬油和鹽主要調味,自己憑感覺拿捏份量,先加入一點點,不夠鹹才再加。

 

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晚上室內光線不足,手機拍攝了趕緊吃。

 

一碗米粉湯完成並吃飽後,自己給自己的食評:美味,最後湯也被我喝光光了。
(昨天煮的一碗麵線湯因為放太多料又加入雞蛋,宣告失敗。湯被麵線吸飽,加入雞蛋後更黏糊,解決辦法是每一口沾點辣醬吃完它,要命。)