Monthly Archives: October 2009

豆原的冰酿咖啡

冰釀咖啡 V

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第一次聽聞冰酿咖啡(也稱冰滴咖啡)和冰釀咖啡的做法,是在“面子書”看到fox的照片介紹一個大型冰釀器。我帶著躍躍欲試的好奇心,和充分的心裡準備,應邀在接下來的一個星期六下午,初次到訪位於吉隆坡邵氏廣場后角落邊的“豆原”手工咖啡館。

我到達豆原咖啡館時,fox雙兒兩位愛咖啡的人已在那兒等我了。一坐下來,很快就有兩份三文治午餐送上,一份是雙兒的,一份是讓我喝咖啡前填飽肚子的(fox在我塞車的途中先點了)。而fox也點了一塊店里很有名的芋頭蛋糕,味道恰好不太甜。

咖啡師先讓我們輪流試一小口不加糖的冰釀咖啡,我們也接受了這樣原始的味道。用高腳杯喝冰釀咖啡是很優雅的,三根手指握着杯腳,好像在喝一杯美酒(其實我也不懂酒)。杯中盛着一粒咖啡冰,咖啡師再把咖啡倒入杯中。

冰釀咖啡的濃度為一般咖啡的2~3倍,類似義式咖啡的濃度,原因是經過長時間萃取及發酵后的咖啡都是精華了。我們喝的是“瓜地馬拉”單豆(單一種咖啡豆)冰釀咖啡,味道微酸,口感香醇而不澀。一杯冰釀咖啡,我細啜慢嚐了大約3個小時,讓咖啡隨著時間慢慢的流逝。

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冰釀咖啡 IV

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冰釀咖啡 I

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豆原的老闆文心:“冰釀咖啡的做法看似簡單,卻是考驗耐力的,因為這是以時間來萃取咖啡的方式。當咖啡粉安頓在中壺,水和冰交融於上壺時,咖啡開始與時間廝磨,然後一滴一滴的從上壺滴下,流經中壺新鮮研磨的咖啡粉,再經由旋轉玻璃試管來到下壺。豆原的大型冰釀,以25杯為基準,萃取時間為8小時至12小時,下雨天室內外溫差大,還會不一樣。那樣悠長的時間裡,咖啡風味完整釋放,咖啡含有的醣類成份引起發酵;那就是冰釀似酒般迷人的主因。”

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大型冰釀器

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冰釀容器

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我不是一個無咖啡不歡的人,一直以來都對咖啡因“過敏”,原因是會導致“失眠”這傢伙找上我。雖然不能常喝,但我很喜歡咖啡的香味,可以形容它是空氣中“幸福”的味道。沒有情人,三兩友好在咖啡館坐了一個下午,也是可以渡過一個愉快的星期六。

當晚,不出我所料,我失眠了,精神翼翼的甚至可說是心情亢奮,直到清晨六點鐘才能入眠。嚐了一次冰釀咖啡,滿足了好奇心。下次我要嘗試文心推薦的“玫瑰拿鐵” (Rose Latte),個性溫和的咖啡。

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冰釀咖啡 II

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Yummy yam cake

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半杯冰釀咖啡

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相關文章:浪漫的影 / 咖啡館的“動靜”

p.s. 謝謝fox的請客,感恩。

同一陣線

我們是站在同一陣線的嗎?
同在一起的感覺真好。
沒有誰比較超越誰,
沒有誰比誰跑得快。
大家平起平坐。

Ceramic shop

1 ceramic family

同一阵线

我喜歡這架相機拍出來的素質和感覺,朋友借我拍了兩卷菲林后,我打算擁有它。但是朋友的相機不打算賣,我只好再尋覓,或許有其他好相機突然半路殺出來(傻子的希望)。

相機:Yashica Electro 35 GTN
菲林:DNP Centuria 200
地點:馬六甲

参加九皇爷诞的阿嬷们

九皇爷诞来了!

上个星期六是农历八月二十九,安邦南天宫有个接神仪式游行。我与几位摄友去了南天宫拍摄,这是我第二次见识九皇爷诞。跟前年我第一次看到,被吓到的盛况相比,今年的人潮减少了。但是,当晚的游行还是吸引了数以千计的信众随队膜拜,到数公里外的多情河迎接九皇爷的圣灵回归南天宫。

神奇的是,当晚的天气很好,没有下雨!别奇怪我为什么这么惊讶,因为每一年的九皇爷诞都是连连下雨天。

拼图摄友们几乎每年都来九皇爷诞报到,今年明显的已经拍到意兴阑珊了,结果当晚多数都是在吃,喝,看,聊。我也随意拍摄,渴了就买果汁喝,就这样吧!拍了阿嬷们的照片。她们有的无法步行,或脚力不足,没有随队伍游行,坐在庙外面等待游行队伍归来。

看到阿嬷们,我想到外婆(嗯,我没有为外婆拍过照片)。不知道她在天上有没有看潮州大戏,跟外公聊天,说着古早时候的事。

闲聊

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阿嬷

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养神

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阿嬷在等待

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阿嬷们

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喝茶聊天完毕,临走前我们再到南天宫,我投了香油钱,带回了黄丝带,听说绑在相机,这里或那里可保佑顺利哦。

相关文章:去年的九皇爷诞
相关照片:九皇爷诞

九月的明信片

Sept postcards stamp

Sept postcards

九月,是我的丰收季节。
不同日子里收到了4张远从欧洲寄来的明信片,欣喜连连。
我以为我会收到二人各寄一张,结果不只;云还说寄了4张。
谢谢你们!

Helvetia(赫尔维蒂,瑞士的拉丁名)及Venezia(威尼斯的意大利名),寄自
Vaticano(梵蒂冈)及Český Krumlov(捷克),寄自恩妮
4张明信片的共同点就是古典建筑。

旅行真好啊~
我何时才能踏上欧洲的土地呢?

P.S. 云,我九月尾已经搬家了,会回去问新住户有没有收到两张明信片。

会有这篇,也因为以下这两篇相关文章:
收到了!
明信片